舌頭-味覺現象學(II)(梁文道)

誰說飲食書寫一定要評論餐廳，或者介紹菜式？繼《味覺現象學》後，梁文道再次以飲食書寫透視各國的社會現象。
本書既追溯美食評論的興起如何與消費階層競逐文化資本的發展相關；再追蹤英國在剩下fish and chips之前的美食王朝面貌，以飲食興衰析論一國的文化史；也介紹了美國名廚如何由關心一桌飯菜到關懷一國的飢餓問題，邁上從政之路。書中還分析了韓國以美食建立文化軟實力的成敗、中國這愛吃民族的飲食心理與體制敗壞、新加坡小吃的衰落、法日菜式的微妙對稱關係、印度茹素的「不害」傳統、台灣崇尚「好Q」口感的潮流等等。
舌頭之上，是具體可感的味道，也是食物嚴肅有趣的外交內政。亂世談飯食，亦有懷抱。
 
作者簡介
梁文道 (1970-) ，生於香港，台北成長，15歲回到香港，現居國內。公共知識分子、傳媒人。1988年開始撰寫藝評、文化及時事評論，並曾參與各種類型的文化及社會活動。曾任鳳凰衛視主持人，多家報刊的專欄作家。曾為網絡視頻節目「看理想」策划人、讀書節目《一千零一夜》及播客《八分》主講人。主要作品有《常識》、《我執》、《味道》、《訪問》、《讀者》、《噪音》等。