明日的餐桌 （余宛如）

當地球的食物生態系統遭受衝擊，地球人都無法置身事外。有機、在地、零浪費、公平貿易、食物創新、食育……，這些我們如今習以為常的概念是如何在世界各地，涓滴匯聚成力量，甚至國際趨勢？
 
作者余宛如歷時八年，足跡跨越英倫、歐洲、北美洲、中南美洲、北非、中東、東南亞、日韓、中國等國家，親自走進食物生產、餐廳、農漁牧、飲食設計、公平貿易等現場，訪問各地生態廚師、小農、食物設計師、社會企業家、學生等，以食物為經，理想為緯，記錄他們如何捲起袖子，為食物運動點起星星之火。
 
作者應用「食物人類學」的方法，追溯當代食物生產、交換、處理與消費的過程，探討範圍涵蓋了食物供應、農業產銷、剩食和饑荒、食物援助、原住民之人權和土地權益、自然生態等議題；同時，她也引介世界各地推廣有機、公平貿易、生態認證、慢食等食物運動的進程，為讀者帶來最前線的運動紀實，和蔓延全球的「新食物經濟體」。
 
作者簡介
余宛如 (1980-)，生態綠公平貿易咖啡創辦人、台灣公平貿易推廣協會理事長、英國倫敦大學亞非學院飲食人類學碩士，熱愛人群、喜歡旅行。2007年投入公平貿易推廣工作，創辦台灣第一家取得國際公平貿易認證的咖啡商生態綠，讓消費者認真思考社會價值與環境價值的真義，公司長期投入全球公平貿易的工作上，撐農民倡公平，推動人權與環境保育議題。著有《創業進化論》。