如何煮狼 （M. F. K. 費雪）

狼，是什麼？
一、莎士比亞：「食欲是一匹無所不在的狼。」
二、現實生活的困頓，是一匹狼，而主婦則是廚房裡的三隻小豬。
 
面對生活的艱辛，飲食之美乃是身為人的最後一道堡壘，如何拋開現實這隻壞狼的追趕、如何滿足胃裡的惡狼，而不是被牠們吃掉，這就是飲食的藝術。費雪教導我們如何誘導野狼，並讓牠成為桌上佳餚。
 
《如何煮狼》出版於1942年，時值二次世界大戰，民生物資極為缺乏，作者以輕鬆詼諧的筆調漫談當時的主婦如何避開狼（經濟束縛）的侵襲，提供解決之道，文中提供了七十幾則實用的食譜……。
 
假如現實的大壞狼是民生疲憊，經濟拮据，在家為主婦的小豬又該怎麼辦？飲食到了這種境界，已經不是掙扎求生的果腹，同時更是人類生命尊嚴的一道防線，更也是文明不肯倒退回茹毛飲血的最後堡壘。因此，烹煮壞狼成了每一個家庭主婦（或主夫？）的挑戰，那是如何把壞狼從門外誘進鍋內，透過費雪語言文字的魔力，而煮成一鍋紅燒狼肉。
 
所謂飲食，已不單純指麵包與酒，而是附帶食物一起的歷史文化、社會環境，甚至個人與集體錯綜關係與感情。也就說，M. F. K. 費雪已不止是所謂食譜作家。她除告訴讀者如何烹飪，還揉合了個人經驗與時代背景，更以一種生命哲理看待飲食。
 
作者簡介
M. F. K. 費雪（1908-1992），生於美國，後赴法國第戎（Dijon）大學就讀，奠定法國飲食的基礎，之後回到美國開始寫作。經歷了兩段婚姻。在困難的四○年代，除了飲食抒寫，也幫荷里活的明星寫對白，此時遇上出版人唐奴‧佛利德（Donald Friede）並下嫁於他，雖然不久離異，但促成《飲食之藝》（The Art of Eating）於1954年出版。五○年代末到七○年代，移居法國普羅旺斯，並完成《普羅旺斯的兩個小鎮》。1970年，費雪在北加州酒鄉那帕近郊艾倫谷，建造著名的「終老居」（The Last House），讀書寫作，直到九二年去世為止。