甜與權力 （西敏司（Sidney W. Mintz））

「我希望能藉由糖，讓讀者看見更廣闊的世界，解釋其如何長久且持續地改變了人類、社會與物質之間的關係。」──西敏司
曾幾何時，「哪裏有糖，哪裏就有奴隸」，糖甚至是貴族表徵身分、地位的奢侈品，但如今糖卻隨手可得、有些人更食糖過量。而此種「庶民化」轉變，其實是近代世界經濟體系與現代資本主義發展的結果──
．英國殖民體制如何生產和消費蔗糖，揭示了芋何種權力結構？
．英國人對糖的熱愛，是否因此傷害了英國菜，使其成為「黑暗料理之王」？
．糖與現代資本主義的關係為何？
．為何婚宴、特殊節慶上會食用甜食？
．是什麼力量，讓原為奢侈品的糖，成為所有人的日常生活必需品？
．人們如何養成固定攝取，且依賴大量甜味的習慣？
．食物是如何體現國家統治者的意願和利益？
．為什麼對糖的需求量會成長得如此劇烈且持續數世紀之久？
．為什麼甜味是人人都渴望的味道？
被譽為「飲食人類學之父」、曾獲頒美國人類學協會最高獎項「法蘭茲．鮑亞士獎」（Franz Boas Award）的西敏司，以自身扎實的田野經驗出發，對微小的「糖」進行歷史探索，探討糖的生產與消費間的權力關係；揭示苛使奴隸的殖民侵略史；追溯社會如何賦予糖意義和象徵內涵──從糖的生產者、消費者、生產地區、消費地區到糖本身，無一不全，其兼具開放視野與細膩觀察、既微觀又宏觀地呈現糖的權力演進，實為具里程碑意義的不朽鉅作。
作者簡介
西敏司（Sidney W. Mintz，1922-2015），美國知名人類學家，曾任教於約翰霍普金斯大學、耶魯大學人類學系，獲頒多項人類學教育和研究獎項，被譽為「飲食人類學之父」。著作包含：《甘蔗地裏的工人》、《飲食人類學：漫話餐桌上的權力和影響力》、《甜與權力》等，其中《甜與權力》更被讚許為「民族誌的政治經濟學」經典。