乾杯！啤酒的科學講座 （山本武司）

為什麼在酒吧中的啤酒比較好喝？
冰酒要用瘦高型的酒杯，溫酒要用矮胖型的酒杯？
溫度，倒酒的方法，甚至杯子的洗滌方式，也影響啤酒的風味！
 
早在漢摩拉比法典中，就有關於啤酒的律法，蘇美人的石版上，有著埃及人製做啤酒的圖像，而時至今日，痛快暢飲一杯冰涼啤酒，是許多人對夏天的想望。啤酒究竟有何魅力，使其得以流傳5000年以上，到現在依舊是家喻戶曉的熱門飲料？日本國民品牌，麒麟 (KIRIN ) 啤酒文化負責人及專業課程講師，將依據自身的經驗，詳細介紹關於啤酒的種種知識。
 
使用麥芽、啤酒花、水為原料，歷經製麥、糖化、發酵、熟成這些過程，才終於有一杯由細緻泡沫覆蓋著金黃色液體的美味啤酒。本書將從製酒程序逐一探究說明。並提供多種美味享用啤酒的規則，包括：如何辨別啤酒泡沫的優劣，容器差異對啤酒的影響，飲用溫度、收藏方式……毫不藏私的作一次完整的介紹。此外還針對啤酒的歷史以及世界各國的啤酒種類做詳細介紹。
 
作者簡介
山本武司 (1974-)，1998年進入麒麟啤任職。歷經廠區職務、營業單位後，自2004年開始擔任啤酒部課程講師，教授啤酒專業課程。2007年接任宣傳部啤酒文化一職，推廣啤酒講座及網路虛擬大學「KIRIN啤酒大學」，主持「工廠見學」系列活動，一年來客數高達70萬人以上，以致力傳達啤酒趣味及深度文化見長。