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乾杯!啤酒的科學講座 (山本武司)

乾杯!啤酒的科學講座 (山本武司)

HK$25.00Price

為什麼在酒吧中的啤酒比較好喝?

冰酒要用瘦高型的酒杯,溫酒要用矮胖型的酒杯?

溫度,倒酒的方法,甚至杯子的洗滌方式,也影響啤酒的風味!

 

早在漢摩拉比法典中,就有關於啤酒的律法,蘇美人的石版上,有著埃及人製做啤酒的圖像,而時至今日,痛快暢飲一杯冰涼啤酒,是許多人對夏天的想望。啤酒究竟有何魅力,使其得以流傳5000年以上,到現在依舊是家喻戶曉的熱門飲料?日本國民品牌,麒麟 (KIRIN ) 啤酒文化負責人及專業課程講師,將依據自身的經驗,詳細介紹關於啤酒的種種知識。

 

使用麥芽、啤酒花、水為原料,歷經製麥、糖化、發酵、熟成這些過程,才終於有一杯由細緻泡沫覆蓋著金黃色液體的美味啤酒。本書將從製酒程序逐一探究說明。並提供多種美味享用啤酒的規則,包括:如何辨別啤酒泡沫的優劣,容器差異對啤酒的影響,飲用溫度、收藏方式……毫不藏私的作一次完整的介紹。此外還針對啤酒的歷史以及世界各國的啤酒種類做詳細介紹。

 

作者簡介

山本武司 (1974-),1998年進入麒麟啤任職。歷經廠區職務、營業單位後,自2004年開始擔任啤酒部課程講師,教授啤酒專業課程。2007年接任宣傳部啤酒文化一職,推廣啤酒講座及網路虛擬大學「KIRIN啤酒大學」,主持「工廠見學」系列活動,一年來客數高達70萬人以上,以致力傳達啤酒趣味及深度文化見長。

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